Năm mới đang gõ cửa với niềm hân hoan đong đầy. Niềm vui ngày Tết sẽ viên mãn hơn với những món ẩm thực đặc trưng và mang trọn ý nghĩa may mắn cho một năm phía trước.
Tết đến là lúc ta cảm nhận rõ nét những nét đẹp văn hoá thuần tuý dân tộc. Cũng là dịp sum vầy với những bữa ăn ngọt ngào, ấm cúng tình thương yêu. Phong vị ẩm thực ngày Tết luôn giữ một vai trò trọng yếu góp mặt vào giá trị tinh thần cho những ngày đầu năm này. Hãy cùng ELLE dạo quanh thế giới khám phá những thực phẩm đặc trưng trong dịp lễ đặc biệt này nhé!
1. Cá
Cá là món ăn không thể thiếu trong bữa tối của người Trung Quốc. Là món tượng trưng cho sự an khang, thịnh vượng và sung túc. Điều này là do cách phát âm của từ “cá” trong tiếng Trung đồng nghĩa với từ “đầy đủ”, “dư giả”. Người Trung Quốc có câu chúc: “Chúc bạn quanh năm dư thừa”. Không phải ngẫu nhiên mà quan niệm “cá nguyên con” cũng rất quan trọng trong bữa tối ngày đầu năm của người Trung Quốc. Bởi ăn nguyên một con cá nhằm ý chỉ “một việc gì đó suôn sẻ từ đầu đến cuối”, một sự thành công, vẹn toàn. Do vậy, khi nấu cá phải để nguyên con, không được cắt hoặc băm nhỏ.
Vảy cá óng ả như như những đồng xu. Đặc biệt phần lớn loài cá là bơi theo đàn, là tượng trưng cho một mùa màng bội thu, ngoài ra cá bơi về phía trước còn là tượng trưng cho sự thăng tiến trong sự nghiệp.
2. Rau xanh
Màu xanh lá cây là màu của năng lượng mới, của khởi đầu mới với quyền năng đặc biệt: mang lại sự thịnh vượng cho gia chủ. Bạn có để ý rằng các loại tiền giấy phổ biến nhất hiện nay đều có màu xanh lá cây không? Hay cỏ may mắn và đồ trang trí cũng có màu ngọc bích? Không phải ngẫu nhiên mà nhiều nền văn hóa từ Mỹ đến châu Âu luôn giữ một niềm tin bất diệt rằng: màu xanh của các loại rau như rau bó cải xoăn, bắp cải non và đậu cô ve… tượng trưng cho tiền bạc.
Chính vì vậy, không gì hoàn hảo hơn nếu bạn khởi đầu một năm mới đầy hy vọng với thực đơn nhiều rau xanh. Thêm ngay “sắc xanh may mắn” vào thực đơn đêm giao thừa của gia đình sẽ giúp may mắn ghé đến, không những thế còn rất tốt cho sức khỏe của mọi người.
3. Đậu lăng
Người Ý với truyền thống đặc biệt là ăn đậu lăng vào đêm giao thừa. Đó là món ăn Cotechini Con Lenticchie bao gồm đậu lăng và xúc xích. Mối liên hệ của đậu lăng với sự may mắn rất đơn giản – đậu lăng giống như những đồng xu nhỏ, vì vậy chúng mang lại sự sung túc mãn nguyện dịp Tết đến. Một điều rất đặc biệt ở đâu lăng là chúng sẽ nở to khi ngâm trong nước và nấu lên, điều này thể hiện cho sự giàu có ngày càng tăng lên như những hạt đậu quý. Ngoài ra, đậu lăng còn là thực phẩm “vàng” cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, chất xơ tốt cho sức khỏe.
4. Năm mới không thể thiếu Các loại hạt
Một món quà sức khoẻ không thể thiếu trong dịp năm mới chính là các loại hạt. Hạt hướng dương, hạt bí, hạt dẻ, đậu xanh, đậu đỏ, đậu Hà Lan… biểu tượng cho cuộc sống mới thịnh vượng, cát tường. Ở một số nền văn hoá, có một loại bánh đặc biệt với nguồn nguyên liệu từ các loại hạt và đồng xu thật được đặt vào trong mang đến điềm lành, sự hoàng kim.
5. Cam, quýt
Cũng như sắc đỏ nồng ấm, màu vàng mang nhiều năng lượng dương, tạo cảm giác phấn khởi, vui tươi. Theo truyền thống Trung Quốc, chữ “quýt” gần âm với chữ “cát”, vì vậy các loại trái cây mang sắc vàng như cam, quýt được coi là vật may mắn, lộc hỉ quanh năm. Màu vàng óng ả đầy hấp dẫn của quýt tượng trưng cho sự sung túc, còn cam mang lại may mắn cho gia chủ. Cùng với nguồn thu hoạch dồi dào vào thời điểm Xuân sang, những loại trái cây màu vàng như cam, quýt cũng thể hiện cho sự dồi dào, sung túc và hạnh phúc đong đầy.
6. Bánh mì ngô (Cornbread）
Ngô được biết đến với bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng, hầu hết chúng ta có thể thấy được các lợi ích về sức khỏe từ việc ăn ngô như cung cấp vitamin E, chất xơ và magie… Người Mỹ có một câu tiếng lóng rằng: đậu tượng trưng cho tiền xu, rau xanh tượng trưng cho tờ USD, còn bánh mì ngô tượng trưng cho vàng. Bánh mì ngô với sắc vàng rực rỡ cùng phần ruột mềm mịn, tơi xốp quyện với phần vỏ giòn ngon là một trong những thực phẩm không thể thiếu vào dịp Tết. Bánh càng nhiều nhân đồng nghĩa với việc nhiều vận may sẽ đến trong ngày đầu năm mới.
7. Bánh hình vòng
Dạo quanh một vòng quanh các nước phương Tây vào dịp năm mới, có một món ăn tinh tuý không thể thiếu trong các bữa ăn sum họp đầu năm đó chính là các loại bánh có hình vòng (bánh cake, bánh donut, bánh muffin…). Một chút vẻ ngoài “đẹp đẽ” khó cưỡng, một chút ngọt ngào nồng nàn bên trong, bánh vòng tượng trưng cho sự tuần hoàn, sự phát triển liên tục không ngừng.