Chìa khoá để duy trì một vóc dáng hoàn hảo chính là có một chế độ ăn lành mạnh. Ăn gạo lứt “chuẩn” vẫn luôn là câu hỏi mà chị em hội Eat Clean luôn quan tâm hàng đầu.
Được mệnh danh là loại thực phẩm với “dinh dưỡng vàng” có lợi cho sức khoẻ, gạo lứt là lựa chọn hàng đầu của những tín đồ Eat Clean. Thế nhưng ăn gạo lứt thế nào là đúng cách thì không đơn giản chút nào. Hãy để ELLE mách bạn những bí quyết để giữ “dáng ngọc” bằng gạo lứt một cách hiệu quả nhất nhé.
1. Gạo lứt và những công dụng diệu kỳ
Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, được giữ lại lớp gạo cám và trải qua quá trình chế biến tinh giản hơn so với gạo trắng. Gạo lứt giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng mà gạo trắng thiếu bao gồm: vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hoá.
Lớp cám lụa của gạo lứt giữ vai trò trọng yếu trong việc điều hòa cholesterol, kiểm soát nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và đảm bảo các chu trình khác của cơ thể được diễn ra một cách bình thường. Có 2 loại vitamin độc nhất vô nhị chỉ có duy nhất trong gạo lứt mà không có ở bất kỳ loại ngũ cốc nào khác như gạo trắng, ngô hay yến mạch, đó là vitamin E và B6.
Chế độ ăn Eat Clean khuyến khích bạn tiêu thụ những thực phẩm nguyên chất nhất. Chính vì vậy, cùng với hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt là loại thực phẩm không thể thiếu mặt trong các chế độ ăn Eat Clean.
Gạo lứt phổ biến với những ai ăn Eat Clean. Ảnh: Pexels.
Là loại thực phẩm giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và không làm tăng đường huyết đột ngột, chính vì vậy gạo lứt chính là chìa khoá tiên quyết dành riêng cho hội Eat Clean. Ngoài ra chất xơ trong thực phẩm này cũng hỗ trợ tiêu hóa, làm sạch và lọc thải các độc tố có trong cơ thể.
Nhắc đến hội “fan cứng” của gạo lứt phải kể đến “nữ hoàng nhạc Pop” nóng bỏng Madonna với vóc dáng “trẻ mãi không già”. Một trong những bí quyết của cô chính là tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn thực dưỡng, trung thành với ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, bánh mì lứt), rau quả hữu cơ, yến mạch, đậu nành, quả mọng. Cô cũng uống rất nhiều nước ép trái cây, đặc biệt là nước ép dưa hấu.
“Trung thành” với gạo lứt để sở hữu thân hình mơ ước như Madonna. Ảnh: Getty Images.
Đi đầu trong lối sống “ăn sạch, sống xanh” tại Việt Nam, không thể nào không nhắc đến cô nàng truyền cảm hứng Châu Bùi. Để giữ được vóc dáng mỹ miều, Châu Bùi ưu ái gạo lứt trong thực đơn hằng ngày của mình. Một mẹo nấu gạo lứt ăn ngon “đúng điệu” mà không lo ngán từ Châu Bùi là vo gạo lứt và nấu cùng đậu hà lan, hạt điều. Nàng nào băn khoăn gạo lứt khó ăn thì thử ngay tips này của cô nàng nhé!
Châu Bùi thường xuyên chia sẻ thực đơn của mình trên Instagram cá nhân. Ảnh: Instagram: @chaubui_
Ca sĩ Tóc Tiên cũng từng tiết lộ rằng cô thay thế hoàn toàn cơm trắng bằng cơm gạo lứt. Đây chính là thói quen giúp bản thân Tóc Tiên không ăn quá nhiều.
Bí quyết để có vóc dáng “nuột nà” như ca sĩ Tóc Tiên chính là gạo lứt. Ảnh: Instagram: @toctien1305
2. Ăn thế nào là đúng cách?
Chọn đúng loại gạo
Gạo lứt có rất nhiều loại và mỗi loại gạo lứt mang trong mình công dụng khác nhau. Gạo lứt đen: là loại gạo được coi là “siêu thực phẩm” bảo vệ sức khỏe, phù hợp cho những ai có lượng mỡ trong máu cao hoặc mắc các vấn đề về tim mạch, tiểu đường, gan, thận. Còn loại gạo lứt thích hợp nhất cho những người Eat Clean mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng chính là gạo lứt đỏ.
sử dụng 2-3 lần/tuần
Gạo lứt hoàn toàn có thể thay thế gạo trắng trong bữa ăn hằng ngày nhờ sự vượt trội về mặt dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên theo bác sĩ khuyến cáo mỗi tuần tốt nhất chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần. Ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Một lời khuyên hữu ích là bạn cần phải biết phối hợp linh hoạt gạo lứt với các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng bao gồm protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây và rau ít carb. Cố gắng kết hợp các loại thực phẩm bổ dưỡng khác trong mỗi bữa ăn, nếu ăn quá nhiều gạo lứt sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ, có thể bị nặng bụng, khó tiêu.
Nhai kỹ khi ăn
Cũng tương tự như các loại cơm gạo khác, khi ăn cơm gạo lứt cần ăn chậm, nhai kỹ. Do gạo lứt có lớp cám khó tiêu hơn gạo trắng thông thường nên khi ăn bạn ăn chậm, nhai nhiều lần sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động đúng cách và tránh tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
Gạo lứt cần nhai kỹ khi ăn. Ảnh: Pexels.
3. Những món ngon từ gạo lứt
Nui
Vị ngọt thanh của nui gạo lứt cùng với ức gà mềm, mọng nước hoà quyện với chút súp lơ xanh giòn chắc chắn sẽ làm đổ gục những tín đồ mê gạo lứt. Những cô nàng bận rộn đừng quên nghía qua công thức chế biến món nui sau đây:
@lehien.1990 Cách ướp ức gà mềm, mọng nước #nuixao #nuigaolut #ankieng #eatclean #thucdongiamcan #xuhuong #ancungtiktok ♬ Cooking – AShamaluevMusic
Cơm nắm
Nếu bạn đã quá ngán món cơm hằng ngày thì cơm nắm gạo lứt là một biến tấu hoàn hảo. Món cơm nắm vô cùng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng lại dễ dàng thực hiện. Đây là món ăn mà các tín đồ “yêu bếp”, nghiện “ăn sạch, sống xanh” nhất định không thể bỏ qua. Lưu ngay công thức cho bữa ăn thêm phong phú nhé!
@nguyen.kim.huyen Cơm nắm Nhật Style gạo lứt nhân thịt heo ngũ vị. #eatcleanhynng #GiaDinhThanThuong #ancungtiktok #vulaci #viral ♬ Cute and fun food – zomap
Sữa
Team mới nhập môn cùng gạo lứt cảm thấy gạo lứt khó ăn? Thì đây chính là bí quyết cho “dáng xinh”: sữa gạo lứt. Vị ngọt thanh của sữa với sức quyến rũ khó cưỡng ngay từ lần đầu tiên chạm vị. Mách nhỏ cho những cô nàng bận rộn: bạn có thể dùng loại sữa này vào buổi sáng để bổ sung đầy đủ năng lượng cho một ngày, hoặc bạn có thể thay thế cho các bữa phụ trong ngày.
Tham khảo công thức nấu sữa gạo lứt:
@ngockhanhday Ai k ăn được cơm lứt huyết rồng thì hãy nấu chúng lên thành sữa nhé hehe #AnCungTiktok #AnXanhUongSach #ONhaNgonRe #ngockhanhday #vulaci #healthy #fyp ♬ La Vie En Rose – Emily Watts